Fricassée de poulet Prép. : 30 min | Cuisson : 80 min | Portions : 6 Recette originale : allrecipes.com Ingrédients PORTIONS 1x 2x 3x 6 Cuisses de poulet 2 c. à thé Sel de mer 1 c. à soupe Huile d'olive 2 tasses Champignons tranchés 1 tasse Oignon 1/2 tasse Échalote française 2 gousses Gousse d'ail 1/2 c. à thé Poivre noir 1 Poivre de Cayenne 2 c. à thé Farine 1 1/2 tasses Vin blanc 6 brins Thym 1 tasse Bouillon de poulet 1/2 tasse Crème Préparez-vous! Grande poêle Assiette Étapes 1. Sel de mer 2 c. à thé Assaisonner des deux côtés Cuisses de poulet 2. Huile végétale 1 c. à soupe Cuisses de poulet Côté peau vers le bas dans la poêle. Saisir Grande poêle Moyen-vif 5 min 3. Retourner le poulet Grande poêle Moyen-vif 2 min 4. Cuisses de poulet Réserver le poulet Assiette Retirer l'excès de gras de la poêle 5. Champignons frais 2 tasses Trancher Champignons tranchés Sauter Même poêle Grande poêle Moyen-vif 5-8 min 6. Oignon 1 tasse Couper en dés Oignon en dés Échalote française 1/2 tasse Trancher Échalote française tranchée Gousse d'ail 2 gousses Émincer Ail écrasé Sauter Grande poêle 5 min 7. Épaissir Poivre noir 1/2 c. à thé Poivre de Cayenne 1 pincée Farine tout usage 2 c. à thé Remuer Grande poêle 1 min 8. Déglacer et réduire Vin blanc 1 1/2 tasses Déglacer Grande poêle Vif Réduire de moitié. 3-5 min 9. Bouillon de poulet 1 tasse Brins de thym 6 brins Feuille de laurier 1 feuille Porter à ébullition Grande poêle Vif 10. De l'étape 4 Poulet saisi Remettre le poulet et son jus dans la poêle. Mijoter Grande poêle Moyen-doux Couvrir. 25 min 11. Retourner le poulet Mijoter Grande poêle Moyen-doux 20 min 12. Découvrir. Mijoter Grande poêle Cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Ajouter de l'eau ou du bouillon si le liquide est trop bas. 13. Épaissir au goût Crème 1/2 tasse Mijoter jusqu'à la consistance désirée Grande poêle 14. Thym frais 1 c. à soupe Garnir