Fèves au lard classiques de Ricardo Prép. : 25 min | Cuisson : 4 heures 30 min | Portions : 8 Recette originale : ricardocuisine.com Ingrédients PORTIONS 1x 2x 3x 2 1/4 tasses Haricots blancs secs 3/4 lb Lard salé 1 Gros oignon 2 Gousse d'ail 1 c. à soupe Beurre 6 tasses Bouillon de poulet 1/4 tasse Sirop d'érable 1/4 tasse Mélasse 1/4 tasse Ketchup 2 c. à thé Moutarde en poudre 1/2 c. à thé Poivre noir 2 Feuille de laurier Préparez-vous! Grands bols Petite casserole Grande casserole Étapes 1. Faire tremper les haricots blancs Haricots blancs secs 2 1/4 tasses Faire tremper Grand bol Garder les haricots couverts d'eau en tout temps. 12 heures 2. Faire tremper le lard Lard salé 3/4 lb Faire tremper Réfrigérer Nouveau bol Autre bol Couvrir et réfrigérer. 12 heures 3. Préchauffer le four Préchauffer 300°F 4. De l'étape 1 Haricots blancs Égoutter De l'étape 2 Lard Égoutter 5. Lard salé trempé Eau froide Porter à ébullition Petite casserole Vif 6. Laisser reposer Petite casserole Éteindre 15 minutes 7. Beurre 1 c. à soupe Oignon 1 Hacher Oignon en dés Gousse d'ail 2 Hacher Ail écrasé Sauter Grande casserole Moyen 5 minutes 8. De l'étape 4 Haricots blancs trempés De l'étape 6 Lard salé blanchi Bouillon de poulet 6 tasses Sirop d'érable 1/4 tasse Mélasse 1/4 tasse Ketchup 1/4 tasse Moutarde en poudre 2 c. à thé Poivre noir 1/2 c. à thé Feuilles de laurier 2 Porter à ébullition Grande casserole Vif Bien mélanger. 9. De l'étape 8 Grande casserole Couvrir Cuire au four 300°F 4 heures 10. Épaissir la sauce? Si la sauce n'est pas assez épaisse, écraser quelques haricots avec le dos d'une cuillère. Mélanger, couvrir et laisser reposer. Laisser refroidir Fèves au lard 15 minutes 11. Lard salé cuit Trancher Lard salé tranché Servir les fèves avec une tranche de lard