Excellente soupe aux légumes Prép. : 15 min | Cuisson : 45 min | Portions : 6 Recette originale : cookieandkate.com Ingrédients PORTIONS 1x 2x 3x 4 c. à soupe Huile d'olive 1 Oignon moyen, jaune ou blanc 3 Carotte 2 Céleri 2 tasses Légumes de saison 1 c. à thé Sel de mer 6 gousses Gousse d'ail 1/2 c. à thé Cari 1/2 c. à thé Thym 1 Grande boîte de tomates en dés 4 tasses Bouillon de légumes 2 tasses Eau 2 Feuille de laurier 1/2 c. à thé Flocons de piment 1 Poivre noir 2 tasses Chou frisé ou chou cavalier 1 c. à soupe Jus de citron Préparez-vous! Grand chaudron ou casserole Étapes 1. Huile d'olive 3 c. à soupe Oignon jaune ou blanc 1 Moyen Hacher Oignon en dés Carotte 3 Peler et hacher Carottes en dés Branches de céleri 2 Hacher Céleri en dés Légumes de saison 2 tasses Hacher Légumes en dés Sel de mer 1/2 c. à thé Sauter Grand chaudron ou casserole Moyen 6 à 8 minutes 2. Gousse d'ail 6 gousses Écraser ou hacher Ail écrasé Cari 1/2 c. à thé Thym 1/2 c. à thé Sauter Grand chaudron ou casserole Moyen 1 minute 3. Tomates en dés 1 Grande boîte (28 oz) Sauter Grand chaudron ou casserole Moyen 3 minutes 4. Bouillon de légumes 4 tasses Eau 2 tasses Sel de mer 1/2 c. à thé Feuille de laurier 2 Flocons de piment 1/2 c. à thé Poivre noir Au goût Porter à ébullition Grand chaudron ou casserole Vif 5. Couvrir partiellement Réduire chaleur Mijoter Grand chaudron ou casserole Moyen-doux 25 minutes 6. Chou frisé ou autre verdure 2 tasses Hacher Verdure hachée Retirer Découvrir Mijoter Grand chaudron ou casserole 5 minutes 7. Jus de citron 1 c. à soupe Huile d'olive 1 c. à soupe Remuer Grand chaudron ou casserole Éteindre