Soupe aux pois jaunes Prép. : 1 heure 15 min | Cuisson : 1 heure 45 min | Portions : 6 Recette originale : ricardocuisine.com Ingrédients PORTIONS 1x 2x 3x 1 1/2 tasses Pois jaunes secs 1 c. à thé Bicarbonate de soude 1/4 lb Bacon 1 Carotte 1 Gros oignon 4 tasses Bouillon de poulet 3 tasses Eau 2 Feuille de laurier 1 Poivre noir Préparez-vous! Grande casserole Petite casserole Étapes 1. Option A : Trempage toute la nuit Pois jaunes secs 1 1/2 tasses Eau Faire tremper Petite casserole Couvrir les pois de 2 po d'eau. 8-10 heures 2. Option B : Bouillir et reposer 1 heure Pois jaunes secs 1 1/2 tasses Eau Bicarbonate de soude 1 c. à thé Couvrir les pois de 2 po d'eau. Porter à ébullition Petite casserole Une fois à ébullition, éteindre le feu et couvrir. Laisser reposer une heure. 3. De l'étape 1 Pois trempés Égoutter et rincer 4. Bacon 1/4 lb Hacher Bacon haché Sauter Nouvelle casserole Grande casserole Moyen-vif Jusqu'à doré et croustillant. 3 minutes 5. Carotte 1 Hacher Carotte en dés Oignon 1 gros Hacher Oignon en dés Sauter Grande casserole Moyen 5 minutes 6. De l'étape 3 Pois jaunes trempés Bouillon de poulet 4 tasses Eau 3 tasses Feuille de laurier 2 Poivre noir Au goût Porter à ébullition Grande casserole Vif Porter à ébullition 7. Couvrir Couvrir. Remuer de temps en temps. Mijoter Grande casserole Doux 1 heure 30 minutes 8. Laisser refroidir Grande casserole 1 heure