La meilleure soupe aux lentilles Prép. : 10 min | Cuisson : 45 min | Portions : 6 Recette originale : cookieandkate.com Ingrédients PORTIONS 1x 2x 3x 1/4 tasse Huile d'olive 1 Oignon jaune ou blanc moyen 2 Carotte 4 Gousse d'ail 2 c. à thé Cumin 1 c. à thé Cari 1/2 c. à thé Thym 1 Grande boîte de tomates en dés 1 tasse Lentilles brunes 4 tasses Bouillon de légumes 2 tasses Eau 1 c. à thé Sel Flocons de piment Poivre noir 1 tasse Épinard ou chou frisé Jus de citron Préparez-vous! Grande cocotte ou casserole Mélangeur Étapes 1. Huile d'olive 1/4 tasse Oignon jaune ou blanc 1 moyen Hacher Oignon en dés Carotte 2 Éplucher et hacher Carottes hachées Sauter Grande cocotte ou casserole Moyen 5 minutes 2. Gousse d'ail 4 gousses Presser ou émincer Ail pressé ou émincé Cumin 2 c. à thé Cari 1 c. à thé Thym 1/2 c. à thé Sauter Grande cocotte ou casserole Moyen 30 secondes 3. Tomates en dés 1 grande boîte (28 oz) Égoutter légèrement les tomates. Sauter Grande cocotte ou casserole Moyen 3-4 minutes 4. Porter à ébullition Lentilles brunes ou vertes 1 tasse Rincer Bouillon de légumes 4 tasses Eau 2 tasses Sel 1 c. à thé Flocons de piment 1 pincée Poivre noir Au goût Porter à ébullition Grande cocotte ou casserole Vif 5. Réduire le feu et laisser mijoter Couvrir partiellement et remuer de temps en temps. Mijoter Grande cocotte ou casserole Moyen-doux 25 à 30 minutes 6. Épaissir le bouillon Soupe 2 tasses Réduire 2 tasses de soupe en purée... Reverser dans la casserole. (Ou utiliser un pilon à pommes de terre directement dans la casserole.) Mélanger 7. Épinard ou chou frisé 1 tasse Hacher Verdure hachée Jus de citron 1 c. à soupe Mijoter Grande cocotte ou casserole Moyen-doux 5 minutes